Quais são os alimentos ácidos

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Lista Completa de Alimentos Alcalinos e Ácidos

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Lista de principais alimentos alcalinos

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Dieta alcalina

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Lista Completa de Alimentos Ácidos e Alcalinos

O PH dos alimentos é medido em uma escala de 0 a 14, sendo 7 neutro. Acima de 7 é alcalino e abaixo de 7 é ácido. Se subir uma unidade, então é dez vezes mais alcalina, se subir duas unidades é 100 vezes mais alcalina. Se cair uma unidade, é 10 vezes mais ácido, 2 unidades 100 vezes e assim por diante.

Alimentos digeridos no corpo tornam o sangue mais ácido ou alcalino. Na homeostase, o sangue é ligeiramente alcalino e funciona de forma ideal ao nível de cerca de 7,4. Da mesma forma, é ideal que nossa dieta seja um pouco mais alcalina.

A razão pela qual a acidose é mais comum em nossa sociedade é principalmente devido à típica dieta muito alta em produtos animais produtores de ácido, como carne, ovos e laticínios, e muito baixa em alimentos alcalinos como vegetais frescos.

Um pH ácido pode ocorrer a partir de uma dieta formadora de ácido, estresse emocional, sobrecarga tóxica e/ou reações imunes ou qualquer processo que prive as células de oxigênio e outros nutrientes.

O corpo tentará compensar o pH ácido usando minerais alcalinos. Se a dieta não contém minerais suficientes para compensar, ocorrerá um acúmulo de ácidos nas células.

Isso causa todos os tipos de problemas de saúde.

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Em busca do equilíbrio

Um equilíbrio ácido irá: diminuir a capacidade do corpo de absorver minerais e outros nutrientes, diminuir a produção de energia nas células, diminuir sua capacidade de reparar células danificadas, diminuir sua capacidade de desintoxicar metais pesados, fazer células tumorais se desenvolverem e torná-las mais suscetíveis a fadiga e doença. Um pH sanguíneo de 6,9, que é apenas ligeiramente ácido, pode induzir coma e morte.

É melhor verificar se a comida é formadora de ácido ou alcalina, não onde a comida cai na escala de pH. Assim, embora pensemos que os citros são ácidos, frutas como limões e tangerinas são alcalinizantes, porque quando são consumidos, quebram e doam compostos alcalinos de sais minerais, como citratos e ascorbatos.

Da mesma forma, alimentos que normalmente consideramos leves e leves são formadores de ácido quando ingeridos. Grãos e leite são dois exemplos. O que é importante não é tanto o pH do alimento como o dos nossos corpos, mas o pH resultante quando o alimento é quebrado – e isso é ditado pelos resíduos que os nutrientes quebrados deixam para trás, especialmente sulfatos e fosfatos.

É assim que os cientistas determinam o efeito do pH de um alimento no corpo: eles incineram os alimentos, que equivale a queima no estômago,  misturam as cinzas com água e analisam o conteúdo mineral das cinzas. Se o conteúdo mineral é altamente alcalino, então o alimento provavelmente terá um efeito alcalinizante no corpo (mesmo se fosse ácido fora do corpo) e vice-versa.

Alimentos Altamente Alcalinos: 

Bicarbonato de sódio – limões – lentilhas – água mineral –nectarina – cebola – caqui – abacaxi – brócolis  – framboesa – sal marinho – espinafre – salsa – batata doce – tangerina – ameixas – sucos vegetais – melancia – aipo – alho – cevada – figo seco – chá de ervas – água de limão – stevia.

Alimentos Moderadamente Alcalinos:

Maçãs – damascos – rúcula – aspargos – feijão (verde fresco) – brócolis – alfarroba – cenouras castanha de caju – pimenta de caiena – castanhas – cítrico – dente de leão – amora preta – flores comestíveis – alho – gengibre (fresco) – chá de ginseng – toranja – chá de ervas – ervas (folhas verdes) – couve – kiwis – manga – melaço – verde mostarda – oliva – maracujá – ervilhas – pimenta – molho de soja – especiarias – milho (fresco) – nabo.

Alimentos de Baixa Alcalinidade

Amêndoas – vinagre de maçã – maçãs – alcachofras – abacate – pimentão – amora – vinagre de arroz integral – repolho – couve-flor – cereja – óleo de fígado de bacalhau – couve – gemas de ovo – berinjela – ginseng – chá verde – ervas – mel (cru) – alho-poró cogumelos – levedura nutricional – mamão – pêssego – pera – picles (caseiro) – batata – óleo de prímula – abóbora – ovos de codorna – rabanetes – xarope de arroz – semente de gergelim – brotos – agrião.

Alimentos de Baixissima Alcalinidade

Brotos de alfafa – óleo de abacate – banana – beterraba – mirtilo – couve de Bruxelas – aipo – cebolinha – coentro – óleo de coco – pepino – groselha – ovos de pato – óleo de linhaça – chá de gengibre – café de grãos – uvas – óleo de sementes de cânhamo – arroz japônica – alfaces – aveia – quiabo – azeite – laranja – quinoa – passas – sementes germinadas – polpas – morango – sementes de girassol – nabiças -arroz selvagem.

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